¡Hola, compañeros panaderos! Últimamente he estado recibiendo un montón de preguntas sobre el uso de una lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas para hacer pastel de café. Y como proveedor de latas de pastel cuadradas de 9 pulgadas, estoy aquí para darle la baja, si es una buena idea o no.
En primer lugar, hablemos de los conceptos básicos de un pastel de café. El pastel de café suele ser un pastel húmedo y tierno que a menudo tiene sabor a canela, nueces y, a veces, una cobertura de streusel. Es un favorito de desayuno o brunch, y se supone que debe tener una textura agradable y uniforme.
Ahora, el tamaño y la forma de su lata de pastel realmente pueden afectar la forma en que resulta su pastel de café. Una lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas tiene un volumen específico. El área de una lata cuadrada de 9 pulgadas es 9 x 9 = 81 pulgadas cuadradas. Esa es una cantidad decente de espacio para su masa de pastel de café.
Una de las grandes ventajas de usar una lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas es que le da a su pastel de café una buena forma cuadrada. Esto puede ser excelente para cortar rodajas ordenadas, especialmente si lo está sirviendo en una reunión. Y si está haciendo un pastel de café con una cobertura de streusel, la forma cuadrada proporciona más bordes para esa deliciosa y crujiente cobertura para sentarse.
Pero también hay algunas cosas a tener en cuenta. El tiempo de cocción puede ser diferente en comparación con el uso de una lata redonda. Dado que la lata cuadrada tiene más bordes, el pastel puede hornear un poco más rápido alrededor de las esquinas. Deberá vigilarlo de cerca y tal vez girar la lata a la mitad del proceso de hornear para garantizar incluso hornear.
Comparemos con otro horno. Por ejemplo, si estabas pensando en usar unBandeja de pizza de 15 pulgadas, esa es una bestia completamente diferente. Una bandeja de pizza es mucho menos profunda y tiene una superficie mucho más grande. Usarlo para un pastel de café resultaría en un pastel muy delgado que podría secarse rápidamente. La masa se extendería demasiado, y perderías esa textura agradable y gruesa por la que se conoce un pastel de café.
Por otro lado, un11 x 17 en bandeja para galletas con manijas de siliconaTampoco es la mejor opción. Está diseñado para galletas, y aunque tiene una forma rectangular similar a la lata cuadrada, sigue siendo bastante grande y poco profundo. Su pastel de café terminaría siendo más como un pastel de hoja delgada, que podría no ser el pastel de café acogedor y espeso que apunta.
A12 taza de muffinses otra opción que puede considerar. Pero hacer pastel de café en forma de muffin es una receta completamente diferente. Tendría que ajustar significativamente la consistencia de la masa y el tiempo de hornear. Y no obtendrías ese pastel de café grande y grande que es perfecto para compartir.
Cuando se trata de la receta, es posible que deba hacer algunos ajustes si está usando una lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas. Si su receta es para una lata redonda, es posible que deba reducir ligeramente la cantidad de masa. De lo contrario, su pastel puede desbordarse. Una buena regla general es comenzar con aproximadamente 2/3 a 3/4 de la cantidad de masa recomendada para una lata redonda de un tamaño similar.
Ahora, hablemos sobre el material de la lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas. La mayoría de los que suministro están hechos de aluminio de alta calidad. El aluminio es un gran conductor de calor, lo que significa que su pastel de café se horneará de manera uniforme. Tampoco reacciona con la masa, por lo que no tiene que preocuparse por los sabores. Y es fácil de limpiar, lo cual es una gran ventaja para cualquier panadero.
Otra cosa a considerar es el recubrimiento que no es de palo. Un buen recubrimiento de palo en su lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas lo hará muy fácil para sacar su pastel de café una vez que esté horneado. No tendrá que preocuparse por el pastel que se pegan y se desmorona.
Entonces, ¿puedes usar una lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas para un pastel de café? ¡Absolutamente! Con un poco de ajuste a su proceso de hornear, puede obtener un delicioso pastel de café en forma perfectamente, en forma.
Si está interesado en tener en sus manos una lata de pastel cuadrada de 9 pulgadas de alta calidad para sus aventuras de pastel de café, me encantaría saber de usted. Ya sea que sea un panadero casero o un profesional en la industria alimentaria, puedo brindarle el mejorware de hornear a excelentes precios. ¡Comuníquese conmigo para comenzar una discusión de adquisiciones, y hagamos que hornea algunos cafés increíbles!
Referencias
- Manual de hornear profesional por asociación de hornear
- El arte de la fabricación de pasteles de Baker's Journal