¡Hola, entusiastas de hornear! Como proveedor de horno largo, he escuchado un montón de preguntas de los clientes a lo largo de los años. Uno de los más comunes es: "¿El acero inoxidable - acero horneado óxido?" Cavemos en este tema y aclaremos cualquier confusión.
En primer lugar, hablemos un poco sobre el acero inoxidable. El acero inoxidable es una aleación, lo que significa que está compuesto por diferentes metales. Los ingredientes principales son el hierro, el cromo y, a menudo, el níquel y otros elementos. El cromo en acero inoxidable forma una capa delgada e invisible de óxido de cromo en la superficie. Esta capa actúa como un escudo, protegiendo el acero de la corrosión y el óxido. Es por eso que el acero inoxidable es generalmente conocido por su durabilidad y resistencia al óxido.
Pero aquí está la cosa: solo porque se llama "inoxidable" no significa que sea completamente inmune al óxido. Bajo ciertas condiciones, incluso acero inoxidable: el horno de acero puede comenzar a mostrar signos de óxido.
Uno de los principales culpables es la exposición a productos químicos duros. Si usa limpiadores abrasivos o limpiadores con altos niveles de cloro en su acero inoxidable: horneado de acero, puede dañar esa capa protectora de óxido de cromo. Por ejemplo, si remoja sus sartenes en una solución basada en lejía durante demasiado tiempo, el cloro en el blanqueador puede reaccionar con el acero y descomponer la capa protectora. Una vez que esa capa se ve comprometida, el hierro en el acero está expuesto al oxígeno y la humedad, y es entonces cuando el óxido puede comenzar a formarse.
Otro factor es el daño físico. Ridaje la superficie de su acero inoxidable: el horno de acero también puede eliminar la capa protectora. El uso de utensilios de metal en sus sartenes, especialmente los que son muy afilados o duros, pueden causar rasguños. Incluso dejar caer la sartén sobre una superficie dura puede crear pequeñas mechas y rasguños que expongan el metal subyacente. Por lo tanto, es realmente importante ser amable con su horno.
Ahora, hablemos del entorno. Si su horno se almacena en un lugar húmedo o húmedo, es más probable que se oxide. La humedad en el aire puede reaccionar con el metal expuesto, lo que conduce al óxido. Por ejemplo, si mantiene sus sartenes en un sótano que tiene mucha humedad o en un gabinete cerca de una tubería con goteras, las posibilidades de óxido aumentan significativamente.
¡Pero no te preocupes demasiado! Hay formas de evitar el óxido en su acero inoxidable: acero horneado. Primero, use los limpiadores correctos. Opta por jabón de plato suave y una esponja o tela suave para limpiar sus sartenes. Evite usar lana de acero o almohadillas abrasivas, ya que pueden rayar la superficie. Después de la limpieza, asegúrese de secar su horno a fondo. Dejarlo húmedo puede conducir al óxido, especialmente si se va a almacenar por un tiempo.
Cuando se trata de utensilios, adhiérase a la silicona, la nylon o los utensilios de madera. Estos son mucho más suaves en la superficie del acero inoxidable y no causan rasguños. Y si accidentalmente rasca su sartén, puede intentar restaurar la capa protectora. Hay acero inoxidable especial, limpiadores de acero disponibles que pueden ayudar a volver a pasivar la superficie.
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Entonces, para responder a la pregunta, "¿El acero inoxidable - acero horneado óxido?" La respuesta es, puede, pero no tiene que hacerlo. Con el cuidado y el mantenimiento correctos, su acero inoxidable - El horno de acero puede permanecer en excelentes condiciones en los próximos años.
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Referencias:
- "Los conceptos básicos del acero inoxidable" del Instituto de Níquel
- "Prevención de óxido en superficies metálicas" en el manual de mantenimiento del hogar