¡Hola, compañeros panaderos! Si eres como yo, probablemente te hayas encontrado con una receta de pastel diseñada para un tamaño de sartén diferente al que tienes a mano. Tal vez tenga un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas, pero la receta requiere un molde redondo o un molde cuadrado de tamaño diferente. No te preocupes; También he estado allí, y estoy aquí para compartir algunos consejos sobre cómo ajustar una receta de pastel para un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas. Y como proveedor de bandeo de pastel cuadrado de 9 pulgadas, tengo algunas ideas que harán que su vida de hornear sea mucho más fácil.
Lo primero es lo primero, hablemos de por qué el tamaño de la sartén importa. El tamaño y la forma de su molde para pastel pueden afectar significativamente la forma en que resulta su pastel. Una sartén más grande dará como resultado un pastel más delgado, mientras que una sartén más pequeña hará una más gruesa. El área de superficie y la profundidad de la sartén también afectan el tiempo y la temperatura de la cocción. Por lo tanto, obtener el ajuste de tamaño de sartén derecho es crucial para un pastel perfectamente horneado.
Calculando el área de superficie
La clave para ajustar una receta de pastel para un tamaño de sartén diferente es calcular el área de superficie tanto de la sartén original como de la bandeja cuadrada de 9 pulgadas. La fórmula para el área de superficie de una sartén cuadrada es a cuadros de longitud lateral (a = s²). Para una bandeja cuadrada de 9 pulgadas, la superficie es 9 x 9 = 81 pulgadas cuadradas.
Digamos que la receta original es para una sartén cuadrada de 8 pulgadas. Usando la misma fórmula, el área de superficie de unPartita cuadrada de 8 pulgadases 8 x 8 = 64 pulgadas cuadradas. Para descubrir cuánto ajustar la receta, dividimos el área de superficie de la bandeja cuadrada de 9 pulgadas por el área de superficie de la bandeja cuadrada de 8 pulgadas. Entonces, 81 /64 ≈ 1.27. Esto significa que deberá aumentar los ingredientes en la receta original en aproximadamente un 27%.
Si la receta original requiere 2 tazas de harina, se multiplicará 2 por 1.27, lo que le brinda aproximadamente 2.54 tazas. Puede redondearlo hasta 2 1/2 tazas por simplicidad. Haga este cálculo para todos los ingredientes en la receta, y estará en camino de ajustar la receta de su sartén cuadrada de 9 pulgadas.
Ajustar el tiempo de cocción y la temperatura
Una vez que haya ajustado los ingredientes, también deberá pensar en el tiempo de cocción y la temperatura. Dado que un molde cuadrado de 9 pulgadas tiene una superficie más grande que un molde cuadrado de 8 pulgadas, el pastel se horneará más rápido. Es posible que deba reducir el tiempo de cocción en aproximadamente un 10 - 15% y vigilar de cerca el pastel mientras se hornea.
Una buena regla general es comenzar a verificar la donación un poco antes que el tiempo especificado en la receta original. Inserte un palillo de dientes en el centro del pastel; Si sale limpio, el pastel está listo. Además, preste atención a los bordes del pastel. Si comienzan a verse demasiado marrones antes de que el centro esté completamente horneado, puede cubrir los bordes con papel de aluminio para evitar el dorado.
Diferentes formas de sartén
¿Qué pasa si la receta original es para una sartén redonda o una sartén? El proceso es similar, pero usará diferentes fórmulas para calcular el área de superficie. La fórmula para el área de superficie de una sartén redonda es A = πr², donde R es el radio de la bandeja. Por ejemplo, si la receta original es para una bandeja redonda de 9 pulgadas, el radio es de 4.5 pulgadas. El área de superficie es π x (4.5) ² ≈ 63.62 pulgadas cuadradas.
Dividiendo el área de superficie de la bandeja cuadrada de 9 pulgadas (81 pulgadas cuadradas) por el área de superficie de la bandeja redonda de 9 pulgadas (63.62 pulgadas cuadradas), obtenemos 81 / 63.62 ≈ 1.27. Entonces, aún aumentarías los ingredientes en aproximadamente un 27%.
Si la receta original es para un9 x 5 en la bandeja de pan con manijas de silicona, el cálculo del área de superficie es un poco más complejo. El área de superficie de una sartén rectangular es la longitud x ancho. Para una bandeja de pan de 9 x 5 pulgadas, el área de superficie es de 9 x 5 = 45 pulgadas cuadradas. Dividiendo el área de superficie de la bandeja cuadrada de 9 pulgadas (81 pulgadas cuadradas) por el área de superficie de la bandeja de pan de 9 x 5 pulgadas (45 pulgadas cuadradas), obtenemos 81 /45 = 1.8. Esto significa que necesitará aumentar los ingredientes en el pan - receta de la sartén en aproximadamente un 80%.
Consejos para usar un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas
Ahora que sabe cómo ajustar la receta, aquí hay algunos consejos para usar unLata de pastel cuadrada de 9 pulgadas:
- Grasa y harina la sartén:Esto es esencial para evitar que el pastel se pegue. También puede usar spray para hornear con harina para una alternativa fácil.
- Nivele la masa:Use una espátula para extender la masa de manera uniforme en la sartén. Esto asegurará que el pastel se hornea de manera uniforme.
- No termine - Llena la sartén:Deja un poco de habitación en la parte superior para que el pastel se levante. Una buena regla general es llenar la sartén alrededor de dos tercios llenos.
Conclusión
Ajustar una receta de pastel para un molde para pastel cuadrado de 9 pulgadas puede parecer un poco desalentador al principio, pero con un poco de matemáticas y algunos hornear, cómo, es totalmente factible. Al calcular el área de superficie de las sartenes y ajustar los ingredientes en consecuencia, puede convertir cualquier receta de pastel en un delicioso pastel cuadrado de 9 pulgadas.
Como proveedor de bosque de pastel cuadrado de 9 pulgadas, sé lo importante que es tener las herramientas adecuadas para el trabajo. Nuestras bandejas de pastel cuadradas de 9 pulgadas están hechas de materiales de alta calidad que aseguran una distribución de calor uniforme y un horno perfecto cada vez. Si está interesado en comprar nuestros productos o tener alguna pregunta sobre cómo ajustar las recetas, nos encantaría saber de usted. No dude en comunicarse con nosotros para obtener más información y comenzar una discusión de adquisiciones.
Referencias
- Horneado profesional de Wayne Gisslen
- La biblia del pastel de Rose Levy Beranbaum