¡Hola, entusiastas de hornear! Hoy, estoy muy entusiasmado de compartir con ustedes los secretos de hacer un pastel con esa textura de oh, así que, esponjoso, en un molde para pastel redondo de 8 pulgadas. ¿Y adivina qué? También soy un proveedor de sartén redondo de 8 pulgadas, así que tengo una tonelada de experiencia y conocimiento para transmitirle.
Lo primero es lo primero, hablemos de los ingredientes. Necesitarás algunas cosas de alta calidad para que ese pastel realmente se destaque. Para los ingredientes secos, tome un par de tazas de harina de propósito. Asegúrese de que se tamice al menos dos veces. Tamizar ayuda a deshacerse de cualquier bulto y airata la harina, lo cual es crucial para esa textura esponjosa. También necesitará una cucharadita de polvo de hornear y media cucharadita de bicarbonato de sodio. Estos agentes leves son lo que hará que tu pastel se levante y se vuelva ligero y aireado. Y no olvides una pizca de sal. Puede parecer algo pequeño, pero realmente mejora el sabor.
Ahora, en los ingredientes húmedos. Necesitarás una mantequilla sin sal. Recomiendo dejarlo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de comenzar a hornear. Esto hace que sea más fácil criar con el azúcar. Agarra una taza de azúcar granulada. Crear la mantequilla y el azúcar juntos es un paso clave. Use una batidora eléctrica a velocidad media y bate hasta que estén ligeros y esponjosos. Esto generalmente toma entre 3 y 5 minutos. A medida que supere, notará que la mezcla se vuelve más pálida en color y aumenta en volumen. ¡Esa es una buena señal!
Luego, agriete un par de huevos, uno a la vez. Asegúrese de vencer bien después de cada adición. Los huevos son los que mantienen el pastel juntos y agregan humedad. Después de eso, vierta aproximadamente una taza de leche. Puede usar leche entera, 2% de leche o incluso suero de leche si lo prefiere. El suero de leche le da al pastel un sabor picante y puede hacerlo aún más tierno.
Una vez que se prepare los ingredientes húmedos y secos, es hora de combinarlos. Comience agregando aproximadamente un tercio de los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Use una espátula de goma y doble suavemente. ¡No termine, mezcle! Over - La mezcla puede desarrollar el gluten en la harina, lo que hará que su pastel sea difícil en lugar de esponjoso. Después de doblar los ingredientes secos, agregue aproximadamente la mitad de la leche y doble nuevamente. Luego agregue otro tercio de los ingredientes secos, doble y termine con la leche restante y los ingredientes secos. La masa debe ser suave y bien, combinada, pero no demasiado mezclada.
Ahora, es hora de preparar su molde para pastel redondo de 8 pulgadas. Sé que soy un proveedor, pero confía en mí, usar una sartén de buena calidad hace una gran diferencia. Engrase la sartén con un poco de mantequilla o spray de cocción sin palo. Luego espolvoree un poco de harina en la sartén y tóquela para que la harina cubra los lados y el fondo. Toque el exceso de harina. Vierta la masa en la sartén preparada y alise la parte superior con una espátula.
Establezca la sartén en un horno precalentado a 350 ° F (175 ° C). Los tiempos de hornear pueden variar, pero por lo general, se necesitan entre 25 y 30 minutos. Para verificar si el pastel está listo, inserte un palillo de dientes en el centro. Si sale limpio, ¡tu pastel está listo! Si hay masa en el palillo de dientes, vuelva a colocarla en el horno durante unos minutos más y verifique nuevamente.
Una vez que se hornee el pastel, sácalo del horno y déjelo enfriar en la sartén durante unos 10 minutos. Luego, pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar el pastel e invertirlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
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Como proveedor de sartén redondo de 8 pulgadas, siempre estoy buscando conectarme con otros panaderos. Ya sea que sea un panadero casero o un profesional, me encantaría hablar con usted sobre sus necesidades de hornear. Si está interesado en comprar nuestros sartenes de pasteles de alta calidad u otro horno de hornear, no dude en comunicarse. Ofrecemos excelentes precios, envío rápido y servicio al cliente de primera categoría. ¡Comencemos una conversación y veamos cómo podemos ayudarlo a llevar su horno al siguiente nivel!
Referencias:
- "The Cake Bible" de Rose Levy Beranbaum
- "Joy of Cooking" de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker y Ethan Becker